Top Border - ArtedaSereia

Receita de Marshmallow

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 claras
• Essência de baunilha

Modo de preparo

• Misture o açúcar, a água e a algumas gotas de essência de baunilha.
• Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.
• Bata três claras até formarem picos moles e não quebradiços.
• Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme.

http://www.culinaria-receitas.com.br/molhos-e-cremes/marshmallow.html

Marshmallow

Receita enviada por Raquel Pucinelli Zanquetta

Ingredientes

• 4 claras
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de glucose de milho
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou rum

Modo de Preparo

1. Faça uma calda em fio com o açúcar, a glucose de milho, a água e o limão
2. Bata as claras em neve bem firme
3. Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente e em fio na batedeira ligada
4. Bata até ficar morno
5. Você verá que conforme vai esfriando ela vai ficando branca
6. Para finalizar coloque a baunilha
7. Use em bolos, sorvetes ou em outra sobremesa

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/14983-marshmallow.html